グウィネス・パルトロウ、乳製品の代用品としてルッコラを提案し「TODAY」で話題に

グウィネス・パルトロウは、「TODAY」ショーの料理コーナーの中で、ターキーミートボールを作る際に乳製品不使用の代用品として刻んだルッコラを使用していると明かした ^[1]。

この告白は、同女優のウェルネスへのアプローチと食事制限への考え方を浮き彫りにした。彼女の型破りな栄養面でのヒントは、しばしば世間で議論を巻き起こしている。Goopの創設者であるパルトロウは、家庭料理における伝統的な定番食材を代替する、代替食材を頻繁に推奨している ^[2]。

5月27日（水）に放送されたこのコーナーでは ^[3]、パルトロウに司会者のサバンナ・ガスリーとカーソン・デイリーが加わった。レシピを披露しながら、彼女は牛乳やクリームを使わずに特定の味のプロファイルを出すための手法を説明した。

「乳製品を避けたい場合、私が使っている一つのトリックは、ルッコラをみじん切りにして入れることです」とパルトロウは語った ^[4]。

この提案に、司会者たちは即座に反応した。「本当に？ それは奇妙ね」とガスリーは述べた ^[5]。

パルトロウは、このピリッとした風味の葉野菜が料理にユニークな要素を加えると説明した。「奇妙に聞こえるかもしれませんが、ある種の風味を加えてくれるんです」と彼女は語った ^[6]。

ルッコラを乳製品の直接的な代替品として使用することは、一般的な調理法ではない。しかしパルトロウは、肉料理のレシピで味を向上させつつ、乳製品不使用の食事を維持するための自身の定番メソッドとして提示した ^[7]。今回の出演は、伝統的な料理の常識に挑戦するニッチなライフスタイルハックを共有するという、彼女のこれまでの傾向に沿ったものとなった。