日本のじゃがいも価格が下落、卸売価格が年平均の70%まで低下

日本全国で新じゃがいもが安値で販売されており、1.8kg入りの袋が税込322円で販売されているケースもある ^[1]。

農林水産省の統計によると、この価格下落は卸売価格の低下に伴うもので、年平均価格の約70%まで下落している ^[1]。この傾向により、消費者にとってじゃがいもが買いやすくなり、じゃがいも料理への需要が高まっている。

横浜市のスーパー「セルシオ和田町店」の青果担当、池川慶一氏は、新じゃがいも1.8kgが322円という価格はかなり安いと述べた ^[1]。低価格は購入の動機となる一方で、レシピのレパートリーが少ないため、味噌汁などの簡単な料理に終始しがちだという買い物客の声もある ^[1]。

手頃な価格となった作物の多様な活用を促すため、プロのシェフが専門的なテクニックを披露している。通常15種類のじゃがいもを扱う千葉県市川市の専門店「Lamp Light Potato」の専門家たちは ^[1]、「シャキシャキポテトサラダ」や、家庭で再現できる「トルネードポテト」の作り方を共有した。

縁日の屋台などで一般的な、螺旋状にカットして揚げる「トルネードポテト」は、安価な原材料が豊富にあることから、現在は家庭で調理可能なスナックとして推奨されている ^[1]。

地元の消費者からは、価格が安い時期にはじゃがいも料理が家庭の定番メニューになるとの声が上がっている ^[1]。市場価格の低下とプロによる指導を組み合わせることで、新じゃがいもの余剰分を小売システムを通じて効率的に消費させることが狙いだ ^[1]。