2026年3月15日、NDTV Food Awards 2026の授賞式が行われ、インドで最も優れたシェフ、レストラン、およびフード・イノベーターたちが表彰された [1]。

このイベントは、国内の料理界における卓越性の基準となっており、ガストロノミーの限界を押し広げる個人や施設を認定している。

式典はニューデリーのIndia Habitat Centreで開催された [1, 2]。一部の報告ではムンバイでの開催が示唆されていたが、主要な式典記録ではニューデリーの会場と特定されている [1, 2]。

最高賞の一つとして、Aminiaが「インドの歴史的レストラン」に選出された [2]。この賞は、伝統的な味を保存し続けてきた同店の役割を高く評価したものである。「Aminiaの遺産は、コルカタの豊かな料理文化の証である」とRitu Sharmaは述べた [2]。

シェフのHimanshu Sainiは、「年間最優秀シェフ（インターナショナル）」の称号を受けた [3]。Saini氏は、伝統的なルーツとグローバルな技法を融合させた取り組みで注目を集めている。「Himanshu Sainiの革新的なアプローチは、インドのガストロノミーを再定義している」とPriya Menonは語った [3]。

また、Doma Wangが「年間最優秀レストラン経営者」として認められた [4]。この賞は、地域の特産品をより幅広い層に届けたWang氏の手腕に焦点を当てたものである。「ヒマラヤの風味に対するDoma Wangの献身は、全国のレストラン経営者に新たな基準を打ち立てた」とArjun Patelは述べた [4]。

今回の授賞式は、歴史的な保存から現代的な革新まで、食品産業のさまざまな分野における卓越性の追求に報いることを目的としている [1, 2]。

“「Aminiaの遺産は、コルカタの豊かな料理文化の証である」”

2026年の授賞結果は、インドのガストロノミーにおける二つの潮流を反映している。一つはAminiaに見られる歴史的な料理アイデンティティの保存であり、もう一つは国際化されたインド料理とヒマラヤ地域の風味の台頭である。コルカタの伝統的な名店と国際的な視点を持つシェフの両方を表彰することで、業界は、伝統を捨てることなく、より多様でグローバルなアイデンティティへと移行していることを示唆している。