ナス科の野菜は概ね健康的、炎症への懸念はあるものの

クリーブランド・クリニックの健康専門家によると、ナス科の野菜は概ね健康的であり、不可欠な抗酸化物質やフィトニュートリエント（植物性栄養素）を提供しているという ^[1]。

これらの食品について正しく理解することは極めて重要である。なぜなら、「ナス科の野菜は誰にとっても有害である」という一般的な誤解があり、その結果、医学的な理由がないにもかかわらず、栄養価の高い野菜を避けてしまう人々がいるためだ。

トマト、ピーマンやパプリカ、ナスなどが含まれるナス科の野菜には、ビタミンC、カロテノイド、その他の健康を維持するフィトニュートリエントが含まれている [1, 2]。これらの成分は大多数の人にとって有益だが、一部の人には個別の過敏性があり、それが炎症を引き起こす可能性がある [1, 2]。

健康専門家は、人口の大部分にとって、これらの野菜に問題はないと述べている。AOLのヘルスエディターは、「ナス科の野菜は実際には体に悪いものではない」と語った ^[3]。同様に、Yahoo Financeの著者は、「ナス科の野菜は体に非常に良い」と述べている ^[2]。

過敏性の疑いがある場合、専門家は特定の診断アプローチを推奨している。クリーブランド・クリニックのビデオナレーターは、「もし炎症の症状が悪化することに気づいたら、それがトリガー（誘因）であるかを確認するために、数週間食事から排除してみてほしい」と述べている ^[1]。

「除去食（エリミネーション・ダイエット）」として知られるこのプロセスにより、特定の食品を切り離し、除去後に症状が改善するかどうかを確認することができる。短期間ナス科の野菜を排除し、その後再び摂取することで、患者は自身の特異体質においてこれらの野菜が炎症反応を引き起こしているかどうかを特定できる ^[1]。

ナス科の野菜は高い栄養価値を提供するため、専門家は、この検査プロセスを通じて明確な過敏性が特定されない限り、恒久的に制限することには反対している [1, 2]。