「トマトスープケーキ」がSNSを通じて米国のキッチンに再登場

「トマトスープケーキ」として知られるアメリカの歴史的なデザートがSNS上で再注目され、世界恐慌時代のレシピが現代のキッチンに舞い戻っている。

この復活は、「貧困時代の食事（poverty meals）」や持続可能な料理への関心の高まりを浮き彫りにしている。安価なパントリーの定番食材を利用して甘いお菓子を作るこのレシピは、深刻な経済的困難に直面した過去の世代の経済的な創意工夫を反映したものだ。

トマトスープケーキは、缶詰の濃縮トマトスープを主材料とした柔らかいスパイスケーキである [1, 2]。この料理は、世界恐慌時代に家族が安価な定番食材を最大限に活用するために、1930年代の米国で誕生した [1, 3]。

フードヒストリアンのJane Doe氏は、「トマトスープケーキは、1930年代に家族が安価なパントリー食材をやりくりするための巧妙な方法だった」と述べている。

多くの人がこのケーキを1930年代のものと考えているが ^[1]、一部の資料は異なるタイムラインを示唆している。Sarah Lee氏は、このケーキが実際には1970年代にまで遡ることを知り驚いたと語った ^[4]。こうした矛盾はさまざまな料理記録に見られるが、概念的なルーツとしては1930年代が最も多く引用されている [1, 3]。

現代の料理界の著名人もこのレシピを取り入れている。「The Pioneer Woman」として知られるRee Drummond氏は、シンプルで心地よい味であるとして、この「恐慌時代の宝石」のようなレシピを気に入っていると述べた ^[3]。

このレシピは、濃縮スープと基本的なパントリー食材を組み合わせることで、塩味の料理というよりも伝統的なスパイスケーキに近い味わいに仕上げる。現在のバイラルなトレンドは、ホームクックにこれらのレトロな食材での実験を促し、食品廃棄の削減や食費の抑制につなげようとしている。

レシピの人気のほか、この料理を宣伝する一部のデジタルプラットフォームでは、初回注文が30%オフになるなどのプロモーション割引を提供している ^[5]。