جاپان لومړی بشپړ کښتنی اییل (Eel) مصرفکونکو ته وړاندې کړی، چې د یوې کبې قیمت تقریباً 5,000 ین (¥) دی [1].
دا پرمختګ د سمندري غذاګانو په صنعت کې د پایدارۍ یوې مهمې بحران ته ځواب ورکوي. د اییل طبیعي ذخایر اوس مهال د له منځ لرلو په خطر کې ډولونو په لېست کې شامل دي، چې دې حالت د قیمتونو یو اوږدمودتنی زیاتوالی رامنځته کړی او د دې دودیزې خوړونکي د ترلاسه کولو امکان یې له خطر سره وړانده کړی [3].
څېړونکو او تولیدونکو د داسې ټکنالوژۍ پراکل کړی چې اییلونه په بشپړ ډول په اسارت کې پالل شي، ترڅو د طبیعي ځوان کبینو د نیولو اړتیا له منځه وړل شي. که څه هم اوسنی پلورونکی قیمت 5,000 ین (¥) ټاکل شوی [1]، خو د یو ځوان اییل د تولید لګښت 3,026 ین (¥) raport شوی دی [2].
دا پروسه په ټوکیو کې د Izuei رستورانت په یوه لوړې کچې د ازمایشي ډینر په صورت کې پیل شوه [4]. په دې ځانګړي مراسمو کې، چې د مای د 13مې نیټې ترسره شوه، د یو اییل قیمت 1,000,000 ین (¥) و [3]. تولیدونکو ویل چې دوی غواړي له دې ځانګړو ازمایښتونو تېر شي او په ټوله هیواد کې د ارزانو کښتنیو کبینو پراخ پلان تطبیق کړي [4].
د بشپړ کښتني اکواکلچر (Aquaculture) په لور دا بدلون یو مهم تخنیکي ګام دی. د لسیزو旬و لپاره، دې صنعت د فارمونو لپاره د طبیعي glass eels نیولو ته تکیه کوله، چې دې پروسې د دې ډول د کمښت سبب ګرځیدل. د دې مرحلې په حذف کولو سره، تولیدونکي کولی شي د عرضه زنجیره ثابته کړي او طبیعي ډولونه د نورو زیانونو څخه خوندي وساتي.
د صنعت متخصصینو ویل چې هدف دا دی چې کښتنی اییل د عامو خلکو لپاره یو مناسب بدیل وګرځي. د تولید د حجم زیاتېدو سره، د تخمکونو او ځوان کبینو لګښت به کم شي، چې احتمالاً به د عادي مصرفکونکو لپاره پلورونکی قیمت نور هم راکندیږي.
“لومړی بشپړ کښتنی اییل د رستورانتونو په میزونو باندې ځای پر ځای شوی دی.”
د بشپړ کښتني اییل تجارتي کول د آزمایشګاهي بریالیتوب څخه د بازارنۍ وړتیا لور ته یو لیږد ښيي. د اییل تولید د طبیعي ځوان کبینو د ناڅبا او اکولوژیکي زیانونو لرونکي نیولو څخه جلا کولو سره، جاپان د نورو له منځ لرلو په خطر کې د اوبايي ډولونو لپاره یو پایداره پلان رامینځته کوي. خو د 1,000,000 ین د ازمایشي ډینر او 5,000 ین د پلورونکي قیمت ترمنځ توپان هغه سختې ننګونه ښيي چې صنعت باید د پراخ بازار ته د ننوتلو لپاره overcome کړي.
