شیف José Andrés په New York City کې د Mercado Little Spain په خوراکي توکان کې د هسپانوي پخلي دودونو لمانځنه وکړه او یو نوی کتاب یې خپور کړ [1].
دا اقدام د کلتوري ساتنې او ګسټرونومي (gastronomy) ترمنځ پر تړاو ټینګار کوي. Andrés د دودیزو ریسیپي ګانو د ثبت کولو او په متحده ایالاتو کې د تجربوي پروګرامونو د تنظیم کولو له لارې غواړي چې د هسپانوي میراث تاریخ له نړیوالو দর্শকদের سره شریک کړي.
Andrés وویل چې د هغه د 2026 کال کتاب، “Spain My Way”، یو داسې مینه ناک لیکباندي (love letter) دی چې د هغو خلکو، ځایونو او خوندونو لپاره لیکل شوی چې د هغه شخصیت جوړ کړی [1], [2]. دا پروژه د هغه په words د اجداد د هغه تاریخي ریکارډ دی چې په لیکلو نه دی شوی، بلکې د دیګانو، پینګانو، چاقوګانو او کاچوګانو له لارې بیان شوی دی — په ځانګړې توګه د هغو مورو او نېنۍانو له لارې چې کورنۍ یې ژوندۍ ساتلې وې [1].
د پخلي ډایرکټر Nico López سره په ګډه، Andrés په New York City کې د 9½ Fulton St په Mercado Little Spain کې د دې دودونو د ښکاره کولو لپاره کار وکړ [1]. دا خوراکي مرکز د اصلي هسپانوي خوندونو لپاره د یو مرکز په توګه کار کوي، چې د شیف د دې ارزو څرګندونه کوي چې د هسپانیې حقیقت امریکایانو ته وړاندې کړي.
د نیویارک له لمانځنې پرته، د کتاب د خپرولو په جریان کې په متحده ایالاتو کې د رسنیو حضور او مختلفې غونډې شاملې وې، چې په Los Angeles کې یې یوه غونډه 개최 شوه [3]. دا هڅې د هسپانوي خوراکي کلتور د ترویج د یوېسټراټیژۍ súčas ده، لکه د هغه پخوانۍ خبرې چې پکې د هسپانوي بار (bar) د تجربه کولو ترټولو غوره لاره یې په دریو کې د ودېدلو او په چټکۍ سره خوړل بیان کړي و [4].
Andrés وویل چې د هغه کار د هسپانیې د پخلي د میراث سره د ژور شخصي مینې له امله دی [1], [2]. هغه باور لري چې خواړه د کیسې ویلو او کلتوري اړیکو لپاره یو اصلي وسیله ده، چې د هغه د هسپانوي ریښو او اوسني نړیوال نفوذ ترمنځ خالي ځای پوره کوي.
““Spain My Way” د هغو خلکو، ځایونو او خوندونو لپاره یو ژور شخصي مینه ناک لیکباندي دی چې هغه یې جوړ کړی.”
د “Spain My Way” خپرول او په Mercado Little Spain کې فعالیتونه په متحده ایالاتو کې د هسپانوي خلکو د پخلي د institutionalize کولو لپاره یوه ستراتیژیکي هڅه ده. Andrés د دې کتاب د کورني کار — په ځانګړې توګه د ښځو د کار — د تاریخي ریکارډ په توګه وړاندې کوي، چې د کورني پخلي दर्जा ته د رسمي کلتوري میراث کچه پورته کوي، ترڅو ډاډ ترلاسه شي چې دا دودونه د کلي هسپانیې څخه د امریکایي ښارونو ته په لیږد کې خونдини پاتې شي.
