Hwajeon دودي کوریایي خوږ د وریو کیکونه دي چې د خوریدونکو ګلانو په بره کې د پسرلي راتګ لمانځلو لپاره کارول کېږي [1].
دا خوندور خواړه د پخلنځي هنر او موسمي څارنې یو یوټوب (intersection) وړاندې کوي. د داسې ریسیپۍ په ساتنه چې څو پېړۍ وړاندې جوړ شوی، دا تقلید د کوریا د شاهي دربار او عامو خلکو د تاریخ سره یو ملموس تړاو ساتي [1].
د Hwajeon جوړولو تقلید تقریباً ۶۰۰ کاله پخوانۍ تاریخ لري [1]. دا کیکونه چې په ۱۵م یا ۱۶م yüzyad کې رامنځه شول، تر ۱۷م yüzyad پورې یې خپلاగే غوره کړه او نن هم د هغې جوړونه অব্যাহত ده [1]. دا پروسه د وړو او خوږو د وریو کیکونو جوړولو او د تازه او خوریدونکو ګلانو په واسطه د هغوی ښکلا ورکول شامل دي، چې دا عمل په اصل کې د شاهي دربار د غونډو او د پسرلي د جشنونو پر مهال ځانګړی شوی و [1].
که څه هم دا کیکونه یو وخت د اشرافو اصلي خواړه وو، خو عامو خلکو هم ترې خوند اخیست [1]. دې پراخې خوښې د دې خواړه د ۶ پېړیو پر مهال د مختلفو سلطنتونو د بدلونونو او ټولنیزو تغیراتو پر وړاندې د بقا سره مرسته وکړه [1]. اوس مهال عصري اشپزان دا تقلیدي عناصر په معاصر کوریایي پخلنځي کې ځای پر ځای کوي، ځکه چې د دې خوړو نړیوال شهرت زیاتیږي [2].
د Hwajeon تیاری د خوند ترڅنګ د ښکلا (aesthetic) په اړه هم ده. د موسمي ګلانو کارول ډاډ ورکوي چې دا خواړه په مستقیمه توګه له چاپېریال او د پسرلي د یخونو د تحلیل له ځانګړې وخت سره تړاو لري [1]. طبیعت ته دا تړاو د ټولنې لپاره د یو کلتوري نښې په توګه کار کوي او د خوړو له لارې په کلنډر کې د یوې مرحلې څخه بلې ته لیږد اعلانوي [1].
لکه څنګه چې کوریایي کلتور په نړیواله کچه نورې پام ځانګړي کېږي، د Hwajeon په څیر تقلیدي خوږۍ د دې شبه جزیره د تاریخي ژوند سبک ته یو کړکۍ پرانیزي. دا کیکونه د خوریدونکو اثارونو په توګه کار کوي چې د ۱۷م yüzyad او تر هغه وروسته د هنري احساساتو وړاندې کوي [1].
“Hwajeon دودي کوریایي خوږ د وریو کیکونه دي چې د خوریدونکو ګلانو په بره کې دي.”
د Hwajeon بقا د کلتوري هویت په ساتنه کې د 'موسمي خوړو' رول په ګڼنه کې وړاندې کوي. د یو ځانګړي پخلنځي عمل د پسرلي راتګ سره په تړاو، کوریا یو ټولنیز مراسم ساتي چې د طبقاتي سرحدونو څخه تېر شوی او د پخوانیو شاهي دربارونو او عصري نړیوال ګاسترونومي ترمنځ پل جوړوي.
