د Le Cordon Bleu په لندن کې کمپس د 2026 کال د اپریل 27 څخه تر 29 پورې د کوریایي بودیسټو معبد د خوړو او د تخمیر تخنیکونو په اړه یو درې ورځنی ځانګړی لکچر 개최 کړ [1].
دا پیښه د ښوونیز مرکز د سبزیو پروګرام ستراتیژیکي پراختیا په معناست او د kimchiي له شهرت څخه تت، د کوریایي هنر د پخولو لپاره د نړیوالې غوښتنې زیاتوالی منعکس کوي. د معبد د خوړو په ځای په ځای کولو سره، دا اداره غواړي زده کوونکي د شعوري خوړلو او د نباتاتو پر بنسټ د تلپاتې چمتو کولو فلسفې ته پیژندانه ورکړي.
د کوریایي بودیسټي کلتوري اجانسۍ لخوا تنظیم شوي دې کورس تقریباً 100 ګډونوالو جذب کړل، چې په کې د پخولو زده کوونکي او عام خلک شامل وو [2]. درنستیزه مواد د تقلیدي تخمیر باندې متمرکز وو، چې په کې د gochujang تولید شامل و، چې یو خوندور او تېز تخمیر شوی چاشن دی [3].
راهب Yeogeo د دې زده کړې رهبري کوله او د معبد د پخولو تر شا روحاني او جسمي نظم یې ښودلی و. راهب وویل چې ځینې تېزې موادو ته د دې لپاره ځاوست کیږي چې دوی کولی شي په روحاني تمرین کې خنډ създаून، او નોંધ یې کړه چې خام مواد ممکن غوسه راپورته کړي، پداسې حال کې چې پخ شوي نسخې ممکن جنسي تحریکونه رامنځته کړي [4].
زده کوونکو د عصري ګاسترونومي (gastronomy) لپاره د دې لرغونو تخنیکونو په عملي تطبیق کې برخه اخیستې. Charlotte Kingsman، چې د Le Cordon Bleu London زده کویاله ده، ویې ویل چې تخمیر د سبزیو لپاره یو حیرونکی پروسه ده چې د خوند او خلاقیت یو بیلا نړۍ پرانیستې [4].
د دې پروګرام هدف د مذهبي تقلید او مسلکي هنر د پخولو ترمنځ خالي ځای ډکول وو. کوریایي بودیسټي کلتوري اجانسۍ وویل چې د معبد خواړه له طبیعت سره همغమۍ او د مصنوعي اضافو څخه ډډه کولو ته ټینګار کوي، چې دا یو وړاندیز دی چې د روغتیا په اړه د जागरۍ او اخلاقي خوړلو نړیوالو بدلونونو سره سمون لري.
“تخمیر یو واقعاً حیرونکی پروسه ده چې د سبزیو سره ترسره کیدی شي.”
د Le Cordon Bleu په څیر په نړیوال peringkat پیژندل شوي ادارې په درنستیزه موادو کې د کوریایي معبد د خوړو شاملول د K-food څخه د یو محدود رجحان څخه تر رسمي اکاډمیکي څیړنې تکړه ښیي. دا د لوکس پخولو په نړۍ کې د 'شعوري' او نباتاتي رژیمونو په لور یو پراخ بدلون په ګڼي، چیرې چې د خوړو فلسفي او روحاني ریښې د وروستۍ خوند په اندازه ارزښت لري.
