د مدیترانې شف‌ها د پخاندو اشارې د نړیوالې ژبې په توګه بیانوي

د مدیترانې د اصل دریو شف‌ها ویلي چې د ډوډۍ ګوډو کول او د پخاندو نورې اشارې د کلتور د میراث د انتقال لپاره د یوې نړیوالې ژبې په توګه کار کوي ^[1].

دا لیدلوری د唔و مختلفو سرحدونو کې د پلارنیو دودونو په ساتنه کې د غیر لفظي اړیکو رول باندې ټینګار کوي. د تیاریam فزیکي عمل ته د تمرکز په وړاندې، شف‌ها ښيي چې څنګه د پخاندو مهارتونه د نسلونو او ژبني خالي ځایونو ترمنځ پل جوړوي.

Alba Pezone، Loubna Jaibi او Na Nora د France Inter په پروګرام "Grand bien vous fasse!" کې د یوې مرکې په جریان کې دا نظرونه شریک کړل ^[1]. دا بحث په فرانسه کې د France Inter سټوډیو کې ترسره شو، چیرې چې دې دریو کسانو د خوړو د تیاریam بین‌الثقافتي اهمیت explore کړ ^[1].

د شف‌ها په وینا، د پخاندو پروسه کې تکرارې حرکات، لکه د همې (dough) د کارولو ځانګړی ډول، د کورنۍ تاریخ د انتقال لپاره د اصلي وسیلې په توګه کار کوي [1, 2]. دا اشارې یوازې د یو ریسیپي تخنیکي ګامونه نه دي، بلکې احساساتي او کلتوري نښې دي چې افراد خپلې اصلونو سره نښلولي کوي [1, 2].

په دې خبرو کې ټینګار شوی چې دا شریک شوي حرکات خلکو ته اجازه ورکوي چې د مختلفو پس منظرونو سره سره په خپل میراث کې مشترک点了و پیژني ^[1]. څرنګه چې دا اشارې فطري او فزیکي دي، نو ډیری وخت د رسمي ژباړې اړتیا نه لري، چې پخاندوی (kitchen) د یو بل په پوهیدو لپاره یو ځای ګرځوي [1, 2].

د ګوډو کولو پر عمل باندې د تمرکز په توګه، شف‌ها ویلي چې د بدن فزیکي حافظه هغه څه ساتي چې شاید لیکل شوي ریکارډونه یې هیر کړي ^[1]. دا پروسه ډاډ ورکوي چې د مدیترانې د پخاندو هویت حقیقت پاتې شي، کله چې دا د مختلفو نسلونو او جغرافیایي موقعاتو څخه تېر شي [1, 2].