د جنوبي کوریا نوښتګرو د मशرومو پر اساس د خواړو یو نوی کرښه معرفي کړې، چې په کې د چاکلیټ خوند لرونکی جام او د غوښې په بوی تضادونکي (seasonings) شامل دي.
دا محصولات د صحي او د کولیسټرول په کچه ټیټو سنیکسونو د وړاندې کولو هدف لري، په عین وخت کې د ټیټ کیفیت لرونکو मशرومونو ته اقتصادي ارزښت ورکوي. د کرکوندې ضایعاتو په تجارتي توکو بدلولو سره، دا ابتکار د سیمه ایزو کروندګرو لپاره دIncome نوي لارې جوړوي.
د محصولاتو په لړیک کې "버섯포" شامل دي، چې د oyster-mushroom وچې شوې او تضاد شوې چپسونه دي، او د Songhwa-mushroom یو پراخه شوی جام. د मशروم جام تولیدونکي یو استازه، Kim Hye-ran وویل چې د Songhwa-mushroom خوند د shiitake मशرومونو څخه په پراخه کچه توپرخ دی. هغې وویل چې د چاکلیټ یو بوی، چې غیر متوقع و، د تولید پروسېदरम्यान تایید شوی دی.
سربیره پردې، په دې لړیک کې د fumé (smoked) मशروم پودر تضادونکی شامل دی چې د غوښې خوند لوړولو لپاره ډیزایین شوی دی. د मशروم چپس تولیدونکي یو استازه، Nam Baek-gyeong وویل چې دا محصولات د لویانو او ماشومانو دواړو د صحت ساتلو لپاره مناسب دي.
د دې نوښتونو د تجارتي کولو لپاره، د Gyeonggi-do کرکلې ټیکنالوژۍ مرکز د मशرومونو د پروسس کولو پتینټ شوې ټیکنالوژي د Gyeonggi ایال څلورو سیمه ایزو فارمونو [1] ته لیږد کړې ده. دا انتقال کروندګرو اجازه ورکوي چې "파지" मशرومونه—هغه چې د بازار معیاري درجو ته نه رسیږي—په لوړ ارزښت لرونکو پروسس شویو خواړو بدل کړي.
دا هڅه د دودیزو मशرومونو له تیاریو څخه تت د نوو او نوښتمنو خوندونو پراساس کولو ته تمرکز کوي. د پتینټ شویو میتودونو په کارولو سره، ایالت د تنوعیت له لارې د فارمونو د عاید ثبات غواړي.
“د Songhwa-mushroom یو پراخه شوی جام چې خوند یې د چاکلیټ په څیر دی”
دا ابتکار په کرکلې سکتور کې د 'upcycling' په لور یو بدلون څرګندوي، چیرې چې ټیټ کیفیت لرونکي محصولات په لوړ ګټه لرونکو ځانګړې خواړو بدل کیږي. د پتینټ شوې پروسس کولو ټیکنالوژۍ په مستقیم ډول د فارمونو په عملیاتونو کې ځای پر ځای کولو سره، Gyeonggi ایالت ضایعات کموي او د کروندګرو reliance د خامو توکو د نوسانکوونکي قیمتونو څخه کموي.
