シドニーのポッツポイントに、チキンソルトをまぶしたサワードウ・ドーナツを特徴とする小規模なドーナツ店「Full Proof」がオープンした [1, 2]。

同店は、オーストラリアで定番の調味料を揚げた生地に合わせることで、市内のデザートシーンに斬新な「甘じょっぱい」コントラストを導入している。伝統的なスナックをハーブの効いた塩味の体験へと再構築することで、地元の「フーディー（食通）」市場をターゲットにしている [1, 2]。

ランケリー・プレイスに位置する同店は、手成形のサワードウ・ドーナツリングを専門としている [1, 2]。これらのリングは注文を受けてから揚げられ、仕上げにチキンソルトをまぶすことで、ふっくらとしたハーブ風味のスナックに仕上げられる [1, 2]。

塩味のメニューが最大の魅力となっているが、伝統的な甘いバリエーションもメニューに含まれている。ジャムとクリームを詰めたドーナツも提供されており、こちらも注文後に揚げられる [1, 2]。

同店は2026年5月25日の直前にオープンした [1]。手成形生地という限定的かつ高品質なセレクションに注力することで、シドニーのダイニングシーンにおいて、ユニークな食感と味わいを提供する目的地となることを目指している [1, 2]。

“チキンソルトをまぶした手成形のサワードウ・ドーナツリング”

Full Proofの登場は、伝統的な菓子に地域の塩味プロファイルを注入するという、より広範な「甘じょっぱい」境界の曖昧化という料理トレンドを反映している。サワードウの使用と注文後の調理を採用することで、同店は大量生産のドーナツから離れ、よりキュレートされたシェフ主導のストリートフードという職人的（アーティザナル）なムーブメントの中に自らを位置づけている。