د باواریا یوې نوې সংস্থার لخوا د لمرپوخو څخه د چاکلیټ بدیل تولید

ChoViva، چې په باواریا کې مستقره یوه نوې پی startups شرکت دی، د ککاو د دانو پر ځای د لمرپوخو د دانو د تخمیر او خواوړلو له لارې د چاکلیټ یو بدیل تولیدوي [1, 2].

دا نوښت د نړۍ د خوږیو د تامیني کلاًسیون (supply chain) په یوه Kritische نقطه کې د حساسیت په اړه حل وړاندې کوي. څرنګه چې د اقلیم بدلون او ناروغیو اغیزې د ککاو پر حاصلاتو رسیږي، د ککاو د دودیزو دانو بیه په شدت سره لوړه شوې، چې دې کار د تلپاتې بدیلونو لټون ته لاره هواره کړه [1, 3].

دا شرکت چې د جنوبي جرمني څخه خپل فعالیتونه ترسره کوي، داسې یو پروسس رامینځه आणلی چې د لمرپوخو د دانو د ځانګړي 处理 له لارې د چاکلیټ خوند بیا رامینځه راولي [1, 2]. په دې طریقه کې د تخمیر او خواوړلو combination کارول شوی، چې دا هغه تخنیکونه دي چې په دودیزه توګه د ککاو لپاره کارول کیږي ترڅو مطلوب خوند او جوړښت ترلاسه شي [1, 2].

د لمرپوخو د اصلي اجزا په توګه د کارولو سره، ChoViva هدف لري چې یو داسې تلپاتې محصول رامینځه راولي چې د ککاو پر نازک اکوسیستم تکیه نکړي [1, 3]. دا کړنه هڅه کوي چې د چاکلیټ په څیر د خوږیو تولید د ککاو د کرنې له محیطي او اقتصادي نوسو څخه جلا کړي [1, 3].

د لمرپوخو دانې په پراخه کچه ترلاسه کېږي او عموماً د ککاو له بوټو څخه ډیر مقاومت لري، چې ککاو اکثراً یوازې په ځانګړو троپیکال اقلیمونو کې کره کېږي. د دانو پر اساس بدیلونو ته لیږد کولی شي د چاکلیټ د تولید کاربون footprint کم کړي او په عین حال کې چې د مصرفونکو او تولیدونکو لپاره یو ثابت قیمت وړاندې کړي [1, 2].

دا شرکت خپله ریسیپي (recipe) دوامدار ډول اصلاحوي ترڅو ډاډ ترلاسه کړي چې د لمرپوخو پر اساس جوړ شوی ورژن د دودیز چاکلیټ له حسي تجربې سره سیال وي [1, 2].