په ټوکیو کې د کوټو (Koto) وارډ کې د ميسو یو پلورنځی د 'ميسو سومیلیرانو' څخه ګټه اخلي ترڅو له خپلو پیرایو سره د ميسو د ۷۰ مختلفو ډولونو څخه د انتخاب په برخه کې مرسته وکړي [1].
د دې اقدام هدف د عامه خلکو د دې تخمیر شوي پیسټ د څو اړیزې ګټو په اړه د پوهې پراخول دي. د متخصصانو لارښوونې په وړاندې کولو سره، پلورنځی مصرفونکي khuyếnڅ کوي چې ميسو د تقلیدي ميسو سوپ څخه پرته په ډېرو نورو ډېشو کې هم وکاروي.
په Sano Miso Kameido اصلي پلورنځی کې، دا متخصصین د پیرایه د شخصي خوند یا د هغې ځانګړې ډېشې پر اساس چې دوی یې تیاری کوي، ځانګړي پیسټونه وړاندیز کوي [1]. دا కార్యక్రమంలో همدارنګه د "choi-tashi" ساده طریقې هم ښودل کېږي — چې پکې د خوند زیاتولو لپاره په موجوده دستورونو کې د ميسو کوچنۍ اضافې کېږي [1].
په دې కార్యక్రమంలో Participating پیرایو وتوانیدل چې د مختلفو انتخابونو خوند ووخلي او پرتله یې کړي. یو پیرایه وویل: "یوازې کتنه یې هم په زړه پورې ده. تاسو کولی شئ خوند یې ووخلئ او پرتله یې کړئ" [1].
کارکوونکي د خوند تفصیلي پروفایلونه وړاندې کوي ترڅو پیرایو د پراخ انتخاب په منځ کې لار پیدا کړي. یو کارکوونکي وویل چې یو ځانګړی ډول متوسط تریخ کېږي، او یادونه یې وکړه چې خوند یې یوازې سخت نه دی بلکې یو څه کنټرول شوی دی [1].
داسې ښکاري چې دا کړنه د پیرایو په منځ کې د یوې ژورې شوق یا হবি ته لاره هواروي. یوه ښځه، چې پنځې gångه دې پلورنځي ته راغلې وه [1]، وویل چې هغه اوس باور لري چې په کور کې یې شاوړه شپږ مختلف ډولونه ميسو شته [1].
د یو بنسټیز توکي په یو منظم تجربه (curated experience) بدلولو سره، پلورنځی هڅه کوي چې د مناسب ميسو د انتخاب پروسه د هر چا لپاره اسانه کړي، که چیرې د دوی پخلنۍ مهارت هرڅه چې وي [1].
“"یوازې کتنه یې هم په زړه پورې ده. تاسو کولی شئ خوند یې ووخلئ او پرتله یې کړئ,"”
د 'ميسو سومیلیر' ظهور په جاپاني খাদ্য کلتور کې د یوې پراخې tendência څرګندونه کوي، چیرې چې تقلیدي بنسټیز توکي د مصنوعاتي تجربو (artisanal experiences) په توګه بیا پیژندل کېږي. د یو عام کورني توکي لپاره د سومیلیر ماډل په تطبیق کولو سره، دا کاروبار هڅه کوي چې ميسو له یو عادي توکي څخه ته یو ځانګړی محصول تبدیل کړي، چې احتمالا د مصرفونکو لګونه زیاتوي او په عصري پخلنځیو کې د دې پیسټ د کارولو طریقې متنوع کوي.
